Klassische Lasagne

Optionen für die Herstellung von Lasagne finden Sie sehrgroße Menge. Schließlich ist es so universell, dass Sie, wenn Sie die Füllung wechseln, ein neues Gericht bekommen. So gibt es Fleisch, Käse, Gemüselasagne, mit Pilzen und ohne, Hackfleisch kann für jedes andere Fleisch nach Ihrem Geschmack ersetzt werden. Der Raum für Experimente mit diesem Gericht ist einfach nicht begrenzt.

Klassische Lasagne wird aus Hackfleisch zubereitet, Gemüse und weiße Sauce «Bechamel". Kochen Lasagne ist so einfach, dass es einfach unmöglich ist, zu widerstehen und es nicht zu versuchen.

Um eine klassische Lasagne zuzubereiten, müssen Sie folgende Zutaten einnehmen:

Für den Test:

• 
  300 g Mehl


• 
  3 Eier


• 
  1 EL. l. Sonnenblumenöl


• 
  1 Prise Salz

Für Fleischsoße:

• 
  300 g Rinderhack


• 
  150 Gramm Schinken (in Streifen geschnitten)


• 
  1 Karotte


• 
  2 Stiele von Sellerie


• 
  4 EL. l. Olivenöl


• 
  1 Glas roter trockener Wein


• 
  1 mittelgroße Zwiebel


• 
  1 Knoblauchzehe


• 
  Salz, Pfeffer nach Geschmack


• 
  1 Dose Tomaten im eigenen Saft (400 g)

Für Sauce «Bechamel»:

• 
  0,5 Liter Milch


• 
  2 EL. l. Mehl


• 
  gemahlene Muskatnuss


• 
  100 g Butter


• 
  Salz

Zur Beschichtung:

• 
  4 EL. l. Käse "Parmesan"


• 
  2 EL. l. Butter

Aus Mehl, Eiern, Sonnenblumenöl und SalzmischungTeig. Es sollte nicht zu steil sein, sonst sollte man etwas Wasser hinzufügen. Wenn der Teig homogen wird und nicht an Ihren Händen kleben bleibt, legen Sie ihn in eine Tüte und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten stehen.

Teilen Sie den Teig in 6 Teile. Rollen Sie jedes Teil mit einem Nudelholz auf eine Dicke von 1-1,5 mm. Mit einem Messer schneiden Sie ein Rechteck nach der Größe der Gerichte für die Herstellung von Lasagne.

Klassische Lasagne erfordert KochenFleischsoße in einem Topf oder einer großen Pfanne mit dickem Boden. Erhitzen Sie es mit Olivenöl und braten Sie es mit fein gehackter Zwiebel und Knoblauch an. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebel klar ist. Dann fügen Sie das Feuer hinzu und fügen geschnittenen Sellerie und Karotten hinzu. Weiter für 5 Minuten köcheln lassen.

Nun den Schinken und das Hackfleisch hinzufügen. Fry die Mischung, bis das Fleisch hellbraun ist. Wein hinzufügen und weitere 10 Minuten dünsten. Während Sie Fleisch mit Gemüse schmoren, öffnen Sie ein Glas Tomaten in Ihrem eigenen Saft und zerkleinern Sie die Tomaten in kleine Stücke. Dann die gehackten Tomaten zusammen in den Saft geben und die Sauce weitere 40 Minuten köcheln lassen.

Klassische Lasagne ist nicht klassisch ohneBéchamelsauce. Um es vorzubereiten, solltest du die Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl dazugeben. Fry es, bis du einen nussartigen Geruch erhältst. Erhitzen Sie die Milch getrennt, Sie können nicht kochen, die Hauptsache ist, dass es heiß war. Gießen Sie es in einer dünnen Pfanne in eine erhitzte Bratpfanne mit Mehl und Butter. Ständig die Sauce rühren, um die Klumpen zu brechen, die sich bilden können. Fügen Sie hier eine Prise gemahlene Muskatnuss und Salz hinzu. Wenn die Mischung anfängt zu kochen und etwas dicker wird, ist die Soße fertig.

Die ausgewählte Backform etwas einfettenButter, dann eine Lasagneplatte, von oben eine kleine Fleischsauce legen. Auf die Fleischsoße eine kleine weiße Sauce gießen und mit Käse bestreuen. Der "Parmesan" ist das Beste dafür. Bedecken Sie die resultierende Schicht mit der nächsten Lasagne und wiederholen Sie, bis die Blätter auslaufen, oder bemerken Sie, dass die Backform bereits voll ist.

Die letzte Schicht wird mit einer Teigplatte bedeckt, darauf mit der restlichen weißen Sauce gießen, mit Käse bestreuen und etwas Butter hinzufügen.

Lasagne bei einer Temperatur von 180 ° C 30-40 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

Klassische Lasagne serviert heiß. Guten Appetit!