Hühnerbrühe mit Mehlklößen

Hühnerbrühe mit Mehlklößen

Um die Brühe zuzubereiten, brauchst du:

• 1 Huhn


• 50 g Frühlingszwiebeln


• 1 Bund grüne Petersilie


• sol zu schmecken




Für Knödel:



• 50 g Butter


• 0,5 Gläser Wasser


• 100 g Weizenmehl


• 3 Eier





Vorbereitung





1. Angezogenes, versengtes und gewaschenes Huhn setzenpan Pfanne, gereinigte Innereien (außer Leber und Herz) hinzufügen, ein starkes Feuer anzünden und zum Kochen bringen. Entfernen Sie Schaum, Salz, legen Sie ein Bündel grüne Zwiebeln und Petersilie. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie bei sehr geringer Hitze. Brühe die Brühe, lass sie kochen, füge Knödel hinein; Wenn sie an die Oberfläche steigen, schalten Sie das Feuer aus.



2. Zubereitung von Knödeln: Salzwasser und Butter kochen und sofort das ganze Mehl einfüllen. Rühren Sie, damit keine Klumpen entstehen, und stellen Sie das Feuer ab, indem Sie es auf dem Herd lassen, damit sich die Masse allmählich auf die Temperatur der frischen Milch abkühlt. In einer warmen Masse reiben Sie nacheinander Eier. Nehmen Sie einen Teig mit einem Teelöffel und tauchen Sie in kochende Suppe. Sie können Knödel separat in kochendem Wasser schweißen, mit kaltem Wasser abspülen, trocknen und in der Brühe kochen lassen.