Duck Soßen: Kochrezepte mit einem Foto. Wie man Beerensoße für gebackene und gebratene Ente kocht.
Ente - exquisites Fleisch, perfekt kombiniert mitalle Arten von dicken Saucen und Bratensoßen. Sie können sie in fast jeder Kombination kochen (Soja, Kirsche, Preiselbeersoße), weil, wie erfahrene Köche sagen, je mehr Zutaten, desto reicher der Geschmack der Soße. Die Hauptsache ist, die Proportionen des Rezeptes streng zu beachten und nur frische Produkte zu verwenden. Zu Hause kann dieses Gericht in einem speziellen Gericht utyatnitsy, sowie in einem multivark zubereitet werden. Als Sauce eignet sich auch Wein.
Wie man Cranberry-Entensauce zubereitet
Cranberry-Sauce ist eine häufige Ergänzung zuEnte, ist längst zum Klassiker der Kochkunst geworden. Ein angenehmer kilo-süßer Geschmack betont zartes Fleisch und verleiht ihm ein einzigartiges, verführerisches Aroma. Preiselbeere - eine gute Alternative zu Cranberries.
Notwendige Zutaten:
Port Red - 150 ml
Cranberry frisch - 150 g
orange - 1 Stück
Zimt - ½ Stäbchen
Butter - 45 gr
reiche Brühe - 450 ml
Anis - 1,5 Stück
Entenfett - 50 gr
getrocknete würzige Kräuter - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schmelzen Sie das Entenfett in einer tiefen dickwandigen Bratpfanne. Gießen Sie den Port und kochen Sie für 1 Minute bei hoher Hitze.
Orangenschale auf einer kleinen Reibe raspeln, das Fruchtfleisch in den Saft geben und alles in eine Pfanne geben.
Fügen Sie Gewürze, Brühe und ganze Menge von Beeren hinzu.
Den Behälter mit einem halben Deckel abdecken und langsam köcheln lassen, bis das Gewicht um 1/3 abnimmt und die Konsistenz des dicken Sirups erreicht.
Ein Holzlöffel, um einige der Beeren zu mischen, mischen und ein paar Minuten gut aufwärmen.
Für 1 Minute vor dem Abdrehen die Butter hinzufügen, damit die Sauce einen angenehmen cremigen Geschmack hat.
In einem separaten Behälter heiß servieren oder sofort mit einer Portion Ente gießen und mit frischen Kräutern dekorieren.
Wie man die beste Orange-Beere Soße für Ente macht
Die Sauce nach diesem Rezept gekocht ist idealgeeignet für gebratene Filets und für gebackene Enten im Ärmel. Sein würziger und leicht säuerlicher Geschmack bereichert Gerichte mit einem reichhaltigen Aroma und unterstreicht die Zartheit von Geflügelfleisch.
Notwendige Zutaten:
Orangen - 4 Stück
getrocknete würzige Kräuter - 1 TL
brauner Zucker - 80 gr
Preiselbeeren - 50 gr
Rotweinessig - 50 ml
Zimt - 1 Stock
Badonia - 2 Sterne
Entenfett - 50 gr
Schnaps «Gran Marnier» - 125 ml
Minze - 1/2-Strahl
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Entfernen Sie die Schale von allen Orangen, drücken Sie den Saft von 2 Zitrusfrüchte und beiseite stellen. Bleiben die restlichen Orangen aus den Fasern und dem weißen Kern, dann in dünne Kreise schneiden.
In einer Pfanne das Entenfett schmelzen lassen. Fügen Sie Essig und Zucker hinzu, fahren Sie fort, sich ununterbrochen aufzurühren, bis die Masse homogen wird.
Berry Preiselbeeren zu einer weichen Masse mahlen und in eine Pfanne gießen. Cook weitere 5-6 Minuten.
Setzen Sie den Zimtstab und Sprossen von Badjan, machen Sie das durchschnittliche Feuer und setzen Sie für 3-4 Minuten aus. Während dieser Zeit sollte die Soße einen gold-karamellfarbenen Farbton annehmen.
Gießen Sie den Likör und den Orangensaft vorsichtig hinein, gießen Sie die Schale hinein, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum und kochen Sie die Masse für ca. 5 Minuten, damit sie gut eindickt.
Zum Schluss Orangenscheiben hinzufügen, 1-2 Minuten erwärmen und von der Hitze nehmen.
Mit Minzblättern garnieren und zusammen mit den geschnittenen Entenfilets auf den Tisch stellen.
Köstliche und einfache Knoblauchentensoße: ein Rezept mit einem Foto
Dies ist eine sehr einfache und schnelle Art, eine herzhafte und pikante Soße in einer Konsistenz, die der Mayonnaise ähnelt, zuzubereiten.
Notwendige Zutaten:
Maisöl - 3 EL
Frisch gepresster Zitronensaft - 1 EL.
Knoblauch - 1 Kopf
Eiweiß - 2 Stück
Salz des Meeres - 1 TL
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Den Knoblauch von den Schalen schälen, in Zähnchen teilen und durch die Presse gehen.
Eiweiß mit einer Gabel schaumig schlagen.
Alle Produkte sollten in einem Mixer kombiniert werden und sehr gut schlagen, bis die Mischung vollständig homogen ist und keinen glänzenden Glanz erhält, der für Mayonnaise charakteristisch ist.
Die Sauce in eine Keramikschale geben, mit Folie oder Deckel abdecken und für 6-8 Stunden in den Kühlschrank geben.
Die Entensauce in einer schönen Vase servieren. Auf Wunsch mit Gemüse, Paprikapulver oder frischen grünen Zwiebeln dekorieren.
Wie man süße Birnensauce für Ente macht
In diesem Rezept, neben Obst,Gewürze und Gewürze. Durch diese Kombination erhält das Gericht einen exotischen, lang erinnerten Geschmack. Wenn Sie Birnen nicht mögen, können Sie sie durch andere Früchte ersetzen und so kochen, zum Beispiel Apfel- oder Aprikosensauce.
Notwendige Zutaten:
Birnen der Sorte "Duchess" - 1 kg
flüssiger Honig (kunterbuntes Gras) - 100ml
frisch gepresster Limettensaft - 2 EL
Ingwer gerieben - 1 TL
Nelken - 4 Knospen
Zimt - 1 TL
Wasser
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Birnen werden unter fließendem Wasser gut gewaschen, gereinigtschälen, in Hälften schneiden und vorsichtig den Samenbehälter entfernen. Die Fruchtpulpe in kleine Würfel schneiden und in einen Emailboden mit dickem Boden geben.
Mit Limettensaft bestreuen, Nelkenknospen hinzufügen und mit Ingwer und Zimt bestreuen.
Auf den Herd stellen, Honig einfüllen und einlegenSchmoren Sie es an einem kleinen Feuer an, damit die Birnen saufen können. Wenn die Masse zu dick ist und anfängt zu brennen, können Sie ein wenig warmes gekochtes Wasser hinzufügen.
Wenn die Früchte vollständig erweicht und püriert sind, den Kochtopf von der Hitze nehmen und die Sauce gut abkühlen lassen.
Serve in einem separaten Behälter, um von einer Ente oder einem gebackenen Vogel zu sättigen.
Wie man Ente in Honig-Sojasauce kocht: Videorezept
Diese klare und detaillierte Anleitung hilft Ihnen, die originelle süß-pikante Soße herzustellen und Ihnen zu sagen, wie Sie darin ein zartes Entenfilet backen. Sehen Sie sich das Video zum Thema an:
