Khinkali auf Georgisch
Trotz der Tatsache, dass die Produkte für Khinkaliverwendet die üblichsten, gibt es einige Nuancen, ohne die das Gericht nicht funktioniert. Die Hauptsache ist ein richtig gemischter Teig. Es sollte so elastisch und stark wie möglich sein. Auch Khinkali haben eine besondere Form, in einer Falte. In Georgia wird geglaubt, je mehr solcher Falten, desto köstlicher das Gericht.
Das Rezept für Khinkali
Wenn Sie von gewöhnlichen Knödeln müde sind, dann ist es Zeitdiversifizieren Sie Ihr Menü. Verwöhne deine Verwandten mit georgischer Delikatesse. Folge unseren Ratschlägen, und du kannst Khinkali nicht schlechter machen als die geschickte Geliebte Georgiens!
Notwendige Zutaten:
Ei
Mehl - 3 EL
Pflanzenöl - 3 EL. l.
Wasser - 1,5 st
Lamm - 300 g
Rindfleisch - 700 g
Zwiebel - 1 Stck.
Salz
Koriander - 1 Balken
Herstellungsverfahren:
Mix Wasser, Ei, Pflanzenöl undfüge es hinzu. Nach und nach das Mehl unter Rühren eingeben. Den Teig kneten. Bewegen Sie es vorsichtig, bis es elastisch wird. Ein Stück abziehen und ziehen - wenn nicht gerissen, dann ist der Teig gut. Lassen Sie es für eine Weile bestehen.
Pass Fleisch, Zwiebeln und Koriander durch einen großenRostmühle und Salz. Wenn du Svan Salz hast, dann füge es hinzu. Rühren Sie das Hackfleisch gründlich und gießen Sie ein halbes Glas leicht lauwarmes Wasser hinein. Wasser wird benötigt, wenn die Füllung zu trocken ist.
Jetzt fahren wir mit der Modellierung von Khinkali fort. Rollen Sie ein etwa einen Zentimeter dickes Stück Teig aus. Ein Glas-Glas separiert Kreise und rollt jeweils ein Nudelholz dünn aus. Setzen Sie die Füllung ein und wickeln Sie sie mit Abwehrbewegungen ein.
Werfen Sie die Produkte in kochendes Wasser. Wir kochen die Khinkali weitere 15 Minuten, nachdem sie aufgetaucht sind.
Vor dem Servieren mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Sie können Butter oder Sauerrahm hinzufügen.
Tipps
Ein paar Tipps zum Kochen von Khinkali:
wenn du keine Tasche machen kannstfalten, dann kannst du diesen Vorgang ein wenig vereinfachen. Legen Sie den Teig zwischen Zeigefinger und Daumen, als ob Sie mit einem Ring verbinden würden, und setzen Sie die Füllung nach innen und drücken Sie sie. Jetzt straff deine Finger - und Khinkali ist bereit;
In Georgien wird Khinkali mit den Händen genommen. Um sie nicht so heiß zu machen, gieße ein Glas kaltes Wasser in einen Topf, bevor du es bekommst;
Khinkali sollte während des Garprozesses nicht gemischt werden, da deren Struktur beschädigt werden kann. Wenn Sie belästigen, schütteln Sie vorsichtig die Pfanne;
Versuchen Sie ein vereinfachtes Rezept für Khinkaliim Doppelkocher: zwei mittelgroße Zwiebeln hacken (können gerieben werden) und mischen mit 700 g Hackfleisch. Als nächstes schneiden Sie das Grün und den Knoblauch, fügen Sie der Füllung hinzu. Salz und Pfeffer. Mach jetzt den Teig. In Wasser (1 Glas), ein Ei verdünnen und in Portionen drei Tassen Mehl gießen. Den Teig kneten und die Produkte formen. In dem Dampfgarer Wasser kochen, die Oberfläche ölen und die Produkte hineingeben. Kochen Sie unter dem Deckel für ca. 45 Minuten;
ein Gericht auf Basis von Knoblauch. Seine Schärfe und gleichzeitig Süße unterstreichen den Geschmack. In eine tiefe Bratpfanne 300 ml Fleischbrühe gießen und auf mittlere Hitze erwärmen. Fünf gehackte Knoblauchzehen im Olivenöl. Zwei kleine frische Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, schälen und in die Brühe geben. Strebe Tomaten, um sie zu breien. Dann gebratenen Knoblauch in die Soße gießen und weitere 10 Minuten löschen.
Natürlich können wir nicht sagen, dass das Gericht sehr einfach zuzubereiten ist. Aber zweifle nicht, es lohnt sich, immer wieder zu üben. Probieren Sie es aus!
