köstliche Koteletts



Fischkoteletts mögen nicht alles. Die einzige logische Erklärung für diese Abneigung ist falsches Kochen. Wenn Sie dieses Rezept für Fischkoteletts verwenden, essen auch diejenigen, die den Fisch nicht wirklich erkennen, alles, was sie auf den Teller legen. Und übrigens, es ist überhaupt nicht notwendig, Schnitzel von teuren Fischen, wie Kabeljau oder Lachs, in der Hoffnung zu kochen, dass sie alle für sich selbst sagen. Aber auch, um in die Extreme zu eilen, billige Sardellen zu kaufen, ist auch nicht notwendig. Die optimale Wahl sind Karpfen und Brassen, die in fast jedem Supermarkt oder auf jedem Fischmarkt erhältlich sind. So sind Fischkoteletts ein Rezept für jeden Tag.







Notwendige Zutaten:




  • Karpfen durchschnittlich 1,2-1,5kg - 1 Stk


  • Brassen Durchschnitt - 1 Stück


  • ein Stück Weißbrot


  • Karotten - 1 Stück


  • Zwiebel mittel - 2 Stück


  • Kartoffeln durchschnittlich - 3-4 Stück


  • Ei - 1 Stück


  • Mehl zum Panieren - wenn nötig


  • Greens - 1 Bund (es ist besser Petersilie, aber man kann Dill oder Koriander, Dill halbes Pint, um den Geschmack nicht zu unterbrechen)


  • Salz, Pfeffer, Curry, Oregano


  • Lorbeerblatt - 1-2 Stück


  • Knoblauch - 1-2 Zähne.



Herstellungsverfahren



Bevor Sie herausfinden, wie man Koteletts ausHackfleisch, müssen Sie das Hackfleisch vorbereiten. Um dies zu tun, ist der Fisch vollständig geklärt, müssen Sie die Knochen, Köpfe, Peitsche, Flossen, Schwänze entfernen. Neben Büscheln und kleinen Knochen kann der ganze Rest konserviert werden, ein anderer Fisch hinzufügen und Fischsuppe kochen. Es ist ratsam, die Haut zu entfernen, wie in der Fleischmühle wird es nicht vollständig verschieben, wird es die ganze Art von Hackfleisch verderben, und gleichzeitig schmecken. Durch den Fleischwolf wird das Hackfleisch zweimal übersprungen.



wir bereiten Hackfleisch vor



Kartoffeln werden gekocht und dann auch übersprungendurch einen Fleischwolf. Es ist notwendig, um die Pasteten aus Fisch gesättigter und zarter zu machen. Durch einen Fleischwolf wird dann ein Stück altbackenes Weißbrot hindurchgeführt, Karotten reiben auf einer kleinen Reibe. Zwiebel in einer Menge von anderthalb Stücken wird so weit wie möglich fein gehackt und in eine Pfanne gegeben, wo sie goldbraun gebräunt wird.



Die Hälfte der Zwiebel wird durch einen Fleischwolf geführtDirekt in Hackfleisch wird das Ei eingeschlagen, die Zwiebel wird aus der Pfanne ausgebreitet (das Öl sollte in der Pfanne bleiben), Karotten, Brot, Kartoffeln. Alles zusammen wird sorgfältig geknetet. Fügen Sie fein gehackte Grüns, Salz, Curry und Oregano hinzu. Alles ist nach Ihrem Geschmack eingerichtet. Diejenigen, die Sättigung lieben, können ein paar großzügige Prise Curry einschenken - Fischkoteletts werden nur davon profitieren, da dieses Gewürz perfekt mit Fisch, wie Oregano, kombiniert wird.



Um sicherzustellen, dass die Fischkoteletts vonRezept und wird nicht untergesalzen oder unterversorgt, ein Stück Hackfleisch wird von der Zunge geschmeckt - ein Salzmangel wird auf wundersame Weise empfunden. Wenn es Zeit gibt, kann Hackfleisch vor dem Kochen mindestens eine halbe Stunde an einem kühlen Ort stehen - das Ergebnis wird sich nur verbessern.



Jetzt bleibt es nur, kleine Kugeln zu formen, sie in Mehl zu rollen und sie zu einer Pfanne zu schicken.



wir bilden Bälle



Da sind Fischkoteletts extrem nützlichProdukt, verletzt ihre Nützlichkeit der starken Röstung ist es nicht wert. Lieber bei wenig Feuer, um auf beiden Seiten fertig zu werden. Idealerweise sollten sie einen hellen, monophonen Farbton haben. Die Fische brauchen mindestens 20 Minuten, um den möglichen Eiern der Würmer zu erlauben (es ist unangenehm, aber dennoch sind 80% der Fische mit ihnen infiziert, so dass nirgendwo mehr herauskommt). Aus Sicherheitsgründen ist sogar 25-30 besser.



Um schließlich alle mit seinem Koch zu besiegenKunst, wenn die Schnitzel bereits fertig sind, in einer Bratpfanne mit dicken Kanten, wo sie gedünstet werden, können Sie Knoblauch und Lorbeerblätter, mit Knoblauch bestrichen, mit einem Deckel abdecken und für 10-15 Minuten beiseite stellen.



Fertiggericht

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