Wie man eine Creme für Cappecakes macht: Rezept für Butter, Schokolade und Proteincreme
Capquakes sind sehr beliebte englische Dessertskleine Größe. Sie sind wie Muffins, unterscheiden sich aber von ihnen durch das originelle Design und den Überfluss an Sahne. Diese kleinen Kuchen mit bunten Ornamenten sind immer ein Hit auf jeder Party.
Wie bereitet man eine leckere Sahne für Capkake zu? Bei einer solchen Vielfalt ist es einfach unmöglich, irgendeinen auszuwählen. Dieses ist berühmt für einen capcake, wenn Sie viele Kuchen für ein Rezept des Tests kochen, aber sie mit verschiedenen Cremes bedecken, erhalten Sie einige ungleiche Nachtische.
Creme für Capcars mit Mascarpone
Mascarpone - der weltberühmte ItalienerKäse, zart und dick. Es wird aus Fettcreme sowie Essig- oder Zitronensäure hergestellt. Es ist ideal zum Kochen verschiedener kulinarischer Elemente.
Notwendige Zutaten:
Mascarpone - 250 gr.
Puderzucker - 1 Glas
Zitrone - 1 Stück
Herstellungsverfahren:
Mit Hilfe einer feinen Reibe muss man eine Schale einer Zitrone reiben. Dann halbieren und den Saft aus der Hälfte herausdrücken.
Mascarpone-Käse sollte in eine tiefe Schüssel gegeben werden und anfangen, mit einem Mischer oder einem Nahrungsmittelprozessor zu schlagen und ihn zu einer niedrigen Geschwindigkeit anzumachen;
Gießen Sie Zuckerpulver dünn ein. Vor Gebrauch sollte das Pulver gesiebt werden.
Nachdem die Masse homogen geworden ist, können Sie Zitronensaft und seine Schale hinzufügen.
Das fertige Produkt wird durch Luft und Licht erhalten. Statt Zitrone kannst du auch Orange oder Limette verwenden. Die Orange verleiht der Creme eine tolle Süße und Limette - eine angenehme Kühle.
Creme "Schweizer Baiser" mit Brombeeren für Capcasks
Notwendige Zutaten:
Kristallzucker - 90 gr.
Vanillezucker - ½ Beutel
Ei - 3 Stück
Butter - 250 gr.
Brombeeren - 100 gr.
Die Zutaten müssen im Voraus aus dem Kühlschrank entfernt werden. Um diese dicke Proteincreme für den Capkake vorzubereiten, ist es wichtig, dass sie alle die gleiche Temperatur haben.
Herstellungsverfahren:
Brombeeren werden durch ein Sieb gerieben.
Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, müssen Sie vor dem Gebrauch den gefrorenen Saft auffrieren und abtropfen lassen.
Wir schneiden die weiche Butter in Stücke oder kneten sie mit einer Gabel;
sorgfältig trennen wir die Proteine vom Eigelb und geben sie in einen hitzebeständigen Topf;
wir verbinden die Proteine mit Zucker und geben die Mischung auf ein Wasserbad;
Wir warten ständig, während sich die Fasern auf 36-37 Grad erwärmen.
Der Zucker muss sich vollständig auflösen, aber Sie können die Mischung auch nicht überhitzen;
Jetzt schickten wir die Eichhörnchen in eine tiefe Schüssel und versetzten sie zu festen Spitzen.
Sie sollten eine weiß glänzende Masse erhalten, die beim Drehen nicht abläuft;
In einer separaten Schüssel die weiche Butter schlagen, bis sie weiß ist. Dies ist notwendig, damit das fertige Produkt einen cremigen Geschmack hat und nicht ein Öl.
weiter, weiter wischend, beginnen wir einen Teelöffel, um Öl zu den Proteinen hinzuzufügen;
In der resultierenden Luftmasse fügen wir Vanille und geriebene Brombeeren hinzu.
Schlage weitere 2 Minuten.
Anstelle von Brombeeren können Sie beliebige Beeren in die Sahne geben.
Das gleiche Rezept bereitet Schokoladencremefür den Capkake. Dazu genügt es, die ½ Kacheln Schokolade zu schmelzen, abkühlen zu lassen und zur Gesamtmasse hinzuzufügen. Es wird mit einer Süßwarenspritze oder einem Beutel auf gekühlte Cupcakes aufgetragen.
