Kaukasische Torten mit Fleisch - Chebureks

Chebureks mit Füllung aus Rinderfilet und Schweinenacken

Für dieses Rezept frische frische HefeTeig. Die Chebureks in großen Mengen Fett oder Öl anbraten. In der Füllung wird traditionell fett gedünstet, aber wir empfehlen Ihnen, eine gemischte Füllung aus Schweinenacken und Rinderfilet zu probieren.

Notwendige Zutaten:

• Weizenmehl - 500-550 g


• Hühnchen - 1 Stück


• Schweinenacken 400 g


• Rinderfilet - 300 g


• Pflanzenöl - 200 ml


• Zwiebel - 100 g


• Brühe Rindfleisch - 150 ml


• Wodka - 20 ml


• Kefir - 150 ml


• Zwiebel grün - 15 g


• Koriander - 10 g


• schwarzer Pfeffer Pulver - 1/3 Teelöffel


• Salz - ¾ Teelöffel.


• Dill - 10 g

Herstellungsverfahren

1. In einen mittelgroßen Topf 300 ml Wasser gießen und zum Kochen bringen. Im Wasser fügen wir Salz und Pflanzenöl hinzu.


2. Dann einschlafen 120 Gramm Mehl und kochen, bis glatt, unter ständigem Rühren der Masse. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Feuer und lassen Sie sie abkühlen.


3. In die abgekühlte Mehlmischung geben wir Wodka und brechen das Ei. Wir mischen die Masse wieder.


4. Fügen Sie nach und nach die Reste von Mehl hinzu und kneten Sie einen weichen Kunststoffteig, der nicht an den Händen kleben sollte. Wenn dies geschieht, lohnt es sich, etwas mehr Mehl hinzuzufügen.


5. Der zubereitete Teig wird mit einem Deckel oderPolyethylenfolie und lassen für eine Stunde stehen. Nach einer halben Stunde den Teig erneut kneten. Der zubereitete Teig kann einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, und vor dem Gebrauch entfernen und aufwärmen lassen
auf Raumtemperatur.

6. Rinderfilet und Schweinenacken werden geschnitten und die entstehenden Stücke werden durch einen Fleischwolf geführt. Hackfleisch, mit Polyethylen oder Folie überzogen, wird mit einem Nudelholz oder einem Fleischhammer abgeschlagen.


7. Die Zwiebel mahlen, mit Salz und Pfeffer vermischen. Fügen Sie der Füllung hinzu.


8. Im selben Hackfleisch, zerdrückten Dill und Koriander hinzufügen. Nach ihnen in Hackfleisch Brühe und Joghurt gießen.


9. Teig lag auf der Oberfläche, bestreut mit Mehl. Wir teilen es in kleine Kugeln.


10. Jeder Ball ist zu einem Kreis gerollt. Die Hälfte des Kreises wird mit Wasser geschmiert und das vorbereitete Hackfleisch auf den gefetteten Teil verteilt und mit einer Vertiefung von der Kante von 1,5 cm verteilt.


11. Cheburek falten in der Mitte und drücken Sie die Kanten. An der Kante eines Messers oder einer Gabel können Sie ein traditionelles Muster anbringen, obwohl viele darauf verzichten.


12. In einer großen Bratpfanne das Öl erhitzen, die Chebureks auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten darin anbraten.


13. Leckeres Gebäck ist fertig! Chebureks können auf dem Tisch serviert werden, und ein Rezept für saftige Chebureks teilt mit Freunden.

Chebureks mit Kartoffeln und Käse

Trotz der Beliebtheit des klassischen Rezepts, bei dem Fleisch als Füllung gefüllt wird, können Sie sich mit hausgemachten, leckeren Chebureks mit Kartoffeln und Käse verwöhnen lassen.

Notwendige Zutaten:

Für den Test

• Mehl - 800-900 g


• Kefir - 300 g


• Butter - 100 g


• saure Sahne - 2 EL. l.


• Hühnchen - 2 Stück


• Salz - 0,5 TL.

Für die Füllung:

• Kartoffeln - 1 kg


• Käse hart - 150 g


• Butter - 1 TL.


• Dill, Salz und Pfeffer - nach Geschmack

Herstellungsverfahren

Gereinigte Kartoffeln werden gekocht, entwässert, getrocknet. In die heißen Kartoffeln kneten und mit geriebenem Käse und fein gehacktem Dill bedecken. Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Wir mischen die Bestandteile von dickem Teig. Wir teilen es in Stücke von 45-50 Gramm, rollen sie aus, legen die Füllung, stecken sie in die Form eines Bootes und braten sie auf einem sehr heißen Sonnenblumenöl auf beiden Seiten, wie gewöhnliche Chebureks.

Fertige Chebureks mit Kartoffeln und Käse werden heiß und kalt auf den Tisch gestellt.