Ein klassisches Rezept für ein leckeres Tabakhuhn

Notwendige Zutaten

• Küken - 2 Stück oder ca. 600-800 g


• Olivenöl - 50 ml


• Koriander (getrockneter Koriander) - 1 TL.


• getrockneter Basilikum - 1 Teelöffel.


• weinrot trocken - 150 ml


• schwarzer Pfeffer Pulver - ½ Teelöffel.


• Knoblauch - 1 Scheibe


• saure Sahne - 100 g


• Salz des Meeres - ¾ Teel.

Herstellungsverfahren

• Nehmen Sie kleine Hühner, bohren Sie den Kadaver aus, waschen Sie ihn mit Wasser und lassen Sie ihn abtropfen. Dann schneiden Sie sie entlang der Mitte der Brust.


• Drehen Sie die Fleischstücke mit dem Hammer auf Fleisch, um eine flache Form zu erhalten. Dies ist notwendig, um das Fleisch weich zu machen und gleichmäßig zu braten.


• Dann bereiten Sie die Marinade vor. Trotz ihrer großen Vielfalt ist die Wahl besser auf die klassische Version von Wein und Gewürzen zu verzichten. Mischen Sie dazu Wein, Basilikum, Koriander, Pfeffer und einen halben Teelöffel Salz.


• Wir legen die Hühner in eine Tüte, gießen die Marinade darauf und lassen sie für 1,5-2 Stunden ruhen.


• Etwas aufwärmen, Öl darauf gießen. Das Huhn sollte gelegt werden. Danach ist es absolut notwendig, das Fleisch mit etwas Last herunterzudrücken und für 15 Minuten mit einem kleinen Feuer zu braten.


• Nachdem die Schale gebräunt ist, drehen Sie das Fleisch um und braten Sie die andere Seite für weitere 10-15 Minuten. Denken Sie an Ladung und kleines Feuer.


• Nach dem Kochen das Fleisch mit Sauerrahmsauce zubereiten. Um dies zu tun, spülen Sie den Knoblauch in einem Mörser mit dem Rest von Meersalz, fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie diese Zutaten.


• Leckerer Hühnertabak ist bereit zu dienen!

Empfehlungen

• Denken Sie daran, dass die Hühner an einem kleinen Feuer braten. Dann werden das Fleisch und das Innere geröstet.


• Für saure Sahnesoße, die Hühnern gedient wird, ist es am besten, fette saure Sahne zu wählen. Es ergibt sich eine ausgezeichnete Kombination mit zartem und diätetischem Geflügelfleisch.


• In die Sauce aus Sauerrahm können Sie fein gehackten Dill und Petersilie geben. Das Gericht wird mit neuen Geschmacksnuancen spielen!


• Wer keinen Wein mag, kann eine andere Version der Marinade wählen. Zum Beispiel, Marinade aus Balsamico-Essig, Olivenöl, Zitronenschale, schwarzer Pfeffer, Salz, Koriandersamen.


• Um einen raffinierten Geschmack zu erhalten, kann schwarzer Pfeffer selbst gemahlen werden.


• Wenn Sie keine Lust haben, mit der Marinade zu basteln, können Sie Ihre Lieblingsgewürze wählen und sie von beiden Seiten mit gehacktem Knoblauch und Salz von Hühnerkarkassen reiben.


• Das Gericht kann als separates Gericht oder zusammen mit einer Garnitur auf dem Tisch serviert werden. Als Beilage werden Kartoffeln öfter gekocht, seltener - Reis.


• Tabakhähnchen kann im Voraus gekocht werden und vor dem Servieren im Ofen erhitzen.


• Dieses Gericht ist georgisch, deshalb ist es notwendig, es in der klassischen Version entsprechend zu servieren - mit Ajika, Knoblauchsoße, Zitronenscheiben, Lavash, viel Grün und frischem Gemüse.


• Einige Gourmets behaupten, dass das Reiben von Hühnchen mit Knoblauch nach dem Braten notwendig ist und nicht davor.


• Wenn Sie kein Hühnchen zur Hand haben, können Sie ein Hühnchen mit einem Gewicht von bis zu zwei Kilogramm verwenden, aber es ist notwendig, die Fritierzeit zu erhöhen.


• Wenn es keine spezielle Bratpfanne gibt, die sogenannte. Tapaka, Unterdrückung wird aus einem Topf, einem Kessel oder Gläsern mit heißem Wasser gemacht, um Temperaturänderungen zu vermeiden.


• Um knusprige Kruste zu erhalten, sollte Fleisch nicht mit flüssiger Soße gegossen werden. In diesem Fall ist es besser, die Sauce separat in einem Auslauf oder einer Schüssel zu servieren.

Genieße deine Küche und deinen Appetit!